 by ig_acky カテゴリ
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「パチカイ(蒸し鶏の香り醤油添え)」  付けダレが絶品。 針ショウガと白髪ネギがのってます。 Life Bozu On
「イカトンビの辛し炒め」  イカトンビとは烏賊のクチバシの部分です。 丸い形をしていて、ピカイチではコロモを付けて揚げてから 野菜と炒めてます。 Life Bozu On  去年からだと思う、このデザイン。 ひと目見てわかるから、同じデザインを続けて取り上げる事は賛成。 今年はトップ・バッターです。 Life Bozu On
「ピータン」である。  本格中華の店であれば、これがメニューに載っているはずだ。 ピンキリの食材だが、高級品の見分け方、ご存じですか？  撮るの下手でごめんなさい。 真ん中のピースの白身の部分に白い筋が入っているんですが、わかりますかね？ これがあるのがいいピータンなんです。 Life Bozu On  出演してきました。 スタッフえーちゃんの撮った写真でもわかる通り、大ホールで、音響拡声無し、 ピアノはバック・センターというスタイルがボクの中では確立された。 Life Bozu On  絶品「レタスのオイスターソース炒め」 そもそもこんなメニューがあることからして只者ではないよね。 ただ、ボク以外にこれを注文している客に未だかつて遭遇したことがない… Life Bozu On  ここは通年のメニュー以外に季節メニューがあります。 春は筍でした。（喰ってるんです。あまりに美味すぎて写真に撮るのを 忘れました。来年の春にはアップしますね） 今日から夏メニュー アスパラガスほかって感じ これは「アスパラと牛肉の特製ソース炒め」 豆豉をつかったソース。 Life Bozu On  茂出木心護 もでぎ-しんご ( 1911－1978) 東京出身。昭和時代の料理人。 明治44年3月28日生まれ。泰明軒で修業ののち、 昭和6年東京新川(戦後、日本橋へ移転)で洋食屋「たいめいけん」を開店。 35年料理のための電話相談「お料理110番」を創設した。 凧(たこ)の収集家としても知られる。本名は真太郎。 Life Bozu On
今日はSoJの練習日。 ボクのミスで会場の鍵の受け渡しがうまくいかなくて、急遽場所変更。 でもスタッフの迅速な対処と機動力のあるメンバーのお陰で、15分遅れの スタートが出来ました。 感謝 Life Bozu On  ここのは鷹の爪がはいってます。韮が入っているのもゴキゲンな要因の一つ。 通年メニューですが、当然今の時期が一番美味いです。 Life Bozu On
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